IGT MARCHE BIANCO SURPICANUM 2021

Surpicanum era il nome latino con cui era conosciuta quella che oggi chiamiamo Arquata del Tronto, 100% Pecorino di Montagna. I nostri impianti si sviluppano per circa sette ettari tra i 600 e i 1000 metri s.l.m. tra i Comuni Montani di Arquata del Tronto, Acquasanta Terme, Roccafluvione e Montegallo, in provincia di Ascoli Piceno, nel sud della Regione Marche. La foglia in etichetta è rappresentativa del nostro vitigno, radicato nell’identità arquatana fin dall’epoca dei monaci Benedettini, circa un millennio fà.

Utilizziamo le classiche barbatelle innestate con i nostri cloni, ripresi nel 1982 a Pescara del Tronto e 1994 a Trisungo e Borgo, nel Comune di Arquata del Tronto e manteniamo anche la rara coltivazione a piede franco. Per quest’ultima caratteristica utilizziamo metodi ancestrali conosciuti ad Arquata da sempre, così’ da preservare gusti e profumi che si sarebbero persi nella notte dei tempi, per Noi le tradizioni hanno sapore e sono l’anello di congiunzione intergenerazionale. E’ Viticoltura eroica,  Il Cervim garantisce con il marchio “Viticoltura Eroica” anche i nostri vini che nascono tra i Monti Sibillini e i Monti della Laga con una resa di 50 q.li/ettaro per le vigne con innesto e 30/35 q.li/ettaro per le vigne a piede franco ed un’incidenza della cura e del lavoro di 400 ore/ettaro, il doppio come intensità rispetto agli impianti di pianura o collina.

100% Pecorino, 3600 bottiglie di pura vita, annata 2021, Alc. 13%, prodotto ed imbottigliato presso la Cantina AgriArquata Terra Divina ad Arquata del Tronto. Colore Verdolino, Maggiorana, Salvia, Vaniglia e Mandarino, seguono leggeri spruzzi salmastri. La freschezza immediata alla beva si trasforma in un morbido abbraccio. Si prolunga elegantemente con echi agrumati. Acciaio. Piatti, carne, salumi e formaggi.